Le nom « Saint‑Mathieu » est directement relié au prénom du saint, dont l’origine hébraïque se retrouve dans « Matityahu », signifiant littéralement « don de Dieu ». Dans la tradition chrétienne, cet apostle est perçu comme un symbole de cette grâce divine, et son patronage était souvent choisi par les communautés pour souligner l’idée qu’elles recevaient en quelque sorte une bénédiction ou un cadeau providentiel. La paroisse a été mise sous le patronage de saint Mathie par Mgr Bruchési qui désirait depuis longtemps donner ce nom à l’une des paroisses de son diocèse. Le nom de Mathieu signifie: «Don de Dieu». Or, nous écrit M. l’abbé P. Roy, curé de la paroisse, «la paroisse si longtemps désirée donnait à l’Archevêque occasion et raison de donner comme titulaire le nom de Mathieu, qui venait, en effet, comme un don de Dieu.
Comté de Napierville-Laprairie. Diocèse de Montréal. Desservi par voie de mission par le curé de Saint-Philippe de 1914 à 1918, date de la nomination d’un desservant résidant et de l’ouverture des registres de la paroisse. Le premier curé résidant fut nommé en 1919. Mais il y avait plusieurs années que les habitants de cette région demandaient l’érection de leur paroisse. Érection canonique: 28 août 1919. Le territoire de cette paroisse a été détaché des paroisses de Saint-Constant, de Saint-Philippe, de Saint-Michel et de Saint-Édouard. Les limites de cette paroisse sont comprises dans la municipalité de Saint-Mathieu. Celle-ci fut d’abord érigée sous le nom de «Parties des paroisses de Saint-Constant et de Saint-Philippe», le 1er août 1917. Voir Gazette Officielle de 1917, page 1792. La dite municipalité fut constituée en corporation municipale sous le nom de «Saint-Mathieu», le 19 mars 1921, en vertu de l’Acte 11 Geo. V, chap. 134. La rivière Tortue qui traverse la paroisse donna d’abord son nom au bureau de poste de la paroisse; ce nom a été remplacé par celui de Saint-Mathieu-de-Laprairie peu de temps après l’érection canonique de la paroisse. Sur la fin de sa vie, en 1870, Mgr Pinsonnault, ancien évêque de London, vint demeurer dans sa famille qui résidait au village actuel de Saint-Mathieu-de-Laprairie, autrefois compris dans Saint-Philippe. Il disait sa messe dans une chapelle privée et les gens des alentours prirent vite l’habitude de fréquenter cette chapelle. C’est à cette époque que les résidants, trouvant commode d’aller à la messe si près demandèrent et obtinrent la permission d’être constitués en paroisse.